Gyros - Athènes (Grèce)
Le 29/09/2015 à 22h40 - Chroniques du Kebab
J'ai eu la chance de passer mes vacances dans les îles Grecques la semaine dernière. Sur le chemin du retour, nous prenons la décision de nous arrêter à Athènes, afin de visiter l'Acropole (un rêve de gosse). Après une visite du monument Grec qui vaut clairement le détour, nous tombons en bas de l'Acropole, juste à côté de la station de métro Akropolis, sur une restaurant proposant les fameux Gyros.
Ayant une petite faim après la visite sous une chaleur étouffante, je me dis qu'il serait dommage de partir de Grèce sans tester ce produit phare, et je m'approche donc de la devanture, pour regarder les broches. Au premier coup d’œil, elles m'inspirent confiance. En effet, on est loin de l'image des broches industrielles, on distingue bien les couches successives de viande. Je doute que le restaurateur fasse lui même ses broches, mais elles semblent de qualité. Après avoir demandé au restaurateur que type de broche il propose (poulet et porc), j'opte pour un classique Gyros poulet alors que ma femme opte elle pour une asiette gyros poulet. Au final, je regrette de ne pas avoir testé la viande de porc, cela aurait été une découverte culinaire intéressante...
Le restaurateur s'attaque donc à la confection du sandwich. Un pain pita passé sur une plancha pour le chauffer et le rendre un peu croustillant, une coulée de mayonnaise façon hollandaise sert de base (la mayonnaise sucrée utilisée par les friteries belges et hollandaises pour accompagner les cornets de frites), beaucoup de salade, beaucoup de tomates... et un tout petit peu de viande qui sort d'un bac, à ma grande déception...
En effet, celle-ci n'a pas été coupée directement sur la broche, mais elle a été pré-découpée (il n'y a pas longtemps soit, car elle est encore chaude, mais quand même...). On rajoute 4-5 frites dans le sandwich, on enroule le tout dans un papier sulfurisé, et roulez jeunesse. Place à la dégustation. Je vous le dit de suite, malgré le fait que le sandwich soit petit, c'est très bon... La viande est superbe, tendre au possible, bien caramélisée sur le dessus... et très goûtue, bien épicée... Un régal, quel dommage qu'elle soit présente en si petite quantité...
Heureusement, ma femme en a eu en abondance dans son assiette, j'ai donc pu compléter mon sandwich de quelques unes de ses lamelles... Le mélange avec la mayonnaise sucrée passe bien, même si je regrette clairement que le gyros ne contienne pas de l'autre spécialité locale : le tzatziki... Les légumes sont frais du matin, le pain pita très bon et bien croustillant, et les frites présentes également en petite quantité apportent un peu de consistance au plat, très bien. Le seul regret au final, c'est la quantité qui est vraiment un peu short... Mais bon, à 2,80 euros le sandwich, il ne fallait pas non plus s'attendre à s'exploser le bide. Une très bonne expérience donc, que je vous recommande si vous avez l'occasion de passer en Grèce !
